Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 uien, 750 gr. magere runderlapjes, 150 gr. ontbijtspek in blokjes, 50 gr. boter, 2 teentjes knoflook, 1 el. milde paprikapoeder, 1 el. pikante paprikapoeder, 1 tl. karwijzaad, 1 tl. marjolein, 1 vleesbouillontablet, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 750 gr. aardappels, 2 dl. gezeefde tomaten, peper, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien, Snijd de runderlapjes in blokjes. Bak in een braadpan de spekblokjes zachtjes uit. Voeg de boter toe en verhot deze. Fruit de ui in ca. 3 min. Pel de knoflook en pers deze er boven uit. Roer de milde en de pikante paprikapoeder erdoor en bak deze heel even mee. Voeg de blokjes vlees, karweizaad, marjolein, 1/2 liter water en het bouillontablet toe. Aan de kkok brengen en met het deksel schuin op de pan het vlees ca. 2 uur zachtjes stoven. Maak intussen de paprika′s schoon en snijd deze in stukjes. Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes. Voeg aan de goulash de aardappelblokjes, de paprikastukjes en de gezeefde tomaten toe. Stoof het geheel in nog ca. een 1/2 uur zachtjes gaar. Breng het gerecht op smaak met peper en zout.
|
|